В восточной кухне есть много непонятного для нас. Она зародилась очень давно и успела впитать в себя культурные особенности и секреты местных народов. В данной статье будет рассказано про секреты приготовления блюд.
Повторный подогрев кофе и добавление специй
Восточные люди особое внимание уделяют технике приготовления кофе. Сначала они добавляют в емкость молотый кофе, затем холодную воду, немного специй и ставят на огонь. Затем нужно дождаться повторного охлаждения и нагреть снова. Очень часто кофе варят на углях. Такой процесс приготовления долгий, но зато вкус получается отменным. Восточная национальная кухня славится таким способом приготовления.
Необычные приправы
Чабрец, тимьян и душица у нас ассоциируются с успокаивающими травами. Восточные повара научились добавлять их в мясные, первые и вторые блюда. Вкус получается очень необычным, но гармоничным. Восточные люди очень любят специю заатар. Для них она стоит на одном уровне вместе с солью и перцем.
Добавление корицы в разные блюда
Корица считается самой популярной специей в мире. В нашей стране ее можно встретить в десертах. Но Восточная кухня, как всегда, всех удивила. Местные повара щедро добавляют корицу в мясные и острые блюда. Например, во время приготовления сирийских спагетти повар добавляет смесь из томатного соуса и корицы. Если вам захотелось попробовать национальные блюда, то вот адрес тюменского кафе Павлин с восточной кухней. Там можно найти недорогие цены, большой выбор и красивое внутреннее оформление.
Кофе из фисташек
Если быть точнее, то кофе варят из плодов терпентинного дерева. Это ближайший родственник фисташкового дерева. Мененгич очень популярен в Турции. Его подают в небольших чашках. В напитке совсем нет кофеина, поэтому его разрешено пить даже перед сном.
Напиток из квашеной репы
Очень необычный напиток, имеющий в своем вкусе острые и сладкие нотки. Его изготавливают из пшеницы, репы и черной моркови. Такое сочетание понравится далеко не всем туристам. Многие после пробы просто отказались его употреблять. Вкус очень похож на пряный рассол и местные от него просто в восторге. Напиток называется Шалгам и его легко найти в закусочных.
Добавление салата в суп
Восточные люди могут добавить в суп буквально все. Они кладут крутоны, оливки, различные специи и даже полноценный салат, который у нас является отдельным блюдом. Можно попробовать приготовить такой суп у себя дома. Главное – не переборщить с ингредиентами.
Соленые лимоны
Мы привыкли добавлять дольку лимона в чай, чтобы придать напитку необычный вкус и запах. У восточных людей на его счет совершенно другое мнение. Они кладут лимоны в банку, посыпают их солью, а затем добавляют в мясные и вторые блюда. Соль в данном случае помогает продлить срок годности. Законсервировать его можно и у себя дома. Соль не сильно повлияет на вкус, а лимон длительное время останется свежим.