"Умные" рецепты

Вы здесь

Просмотров:
2

Чипсы, батончики, пепси и биг-маки частые гости в меню абитуриента. Недолго растерять последнее здоровье. А оно так нужно на экзаменах.Полный экстрим Нехватка времени в период подготовки, постоянное чувство несделанного, давление со стороны родителей, недосыпы и навязчивая фобия А вдруг не сдам? - благодатная почва для невротических реакций. Проявляются они часто и от нерегулярного приема пищи. Монотонное жевание успокаивает. Но это не означает, что в молодой организм можно отправлять все подряд. Нарушение режима питания влечет за собой срыв экзаменов. Абитуриенты нередко жалуются на изжогу, головные боли, сонливость и быструю утомляемость. Как сосредоточиться на заданиях, если тошнит или возникает резь в желудке? Вот уже пятый год в одном из ведущих вузов на приемных экзаменах дежурит медсестра. И, надо заметить, отдыхать ей некогда: то во время ответа у кого-то пошла носом кровь от напряжения, то случится обморок, то...Питаемся по правиламКак же надо правильно питаться, чтобы недомогания не отвлекали от экзаменов?В рацион полезно добавлять укрепляющие средства: например, утром и вечером выпивать по стакану отвара шиповника (с вечера заварить горсть ягод в термосе). Академик Амосов рекомендовал в трудные для организма периоды такую укрепляющую здоровье смесь: 1 стакан изюма + 1 стакан очищенных грецких орехов + 1 стакан меда + сок крупного лимона. Все пропустить через мясорубку и съедать по одной столовой ложке каждое утро.Не переедать. Снижается энергия. Йоги, считают: скудное питание приносит меньше вреда, чем обильное. Легкое чувство голода активизирует умственную деятельность. Но не увлекаться диетами. Скорость реакции у людей с нормальным режимом питания - 350/400 м/сек, а у тех, кто сидит на строгой диете, - около 500.Многие почему-то убеждены: чем больше выпивать жидкости, особенно соков, тем лучше. Врачи же утверждают, что количество потребляемой жидкости для подростка в день - 2-2,5 литра. Кроме витаминов, ценится способность отдельных элементов в продуктах выводить из организма опасные свободные радикалы и тем самым повышать иммунитет. Лучше всего с этой задачей справляются черника, черная смородина, чеснок, шпинат, белокочанная и брюссельская капуста, проросшие зерна пшеницы, слива и клубника.И последнее. Есть надо с удовольствием. Вещества, вырабатывающиеся в клетках мозга во время пережевывания вкусной пищи, улучшают настроение, повышают умственную деятельность, и даже устраняют некоторые отклонения в организме!Когда все запущеноНаходясь в постоянном напряжении, абитуриент может почти перестать есть. Сократил привычный объем пищи или пропустил 3-4 приема, начинаются головные боли, появляется слабость, сонливость и совсем не до учебников. Явление достаточно частое. Реакция родителей обычно однозначна: паника, давление, угрозы. Но первое, что надо сделать, - выявить причину. Хроническое отставание по какому-либо предмету? Конфликт с репетитором? Разочарование в выбранной профессии? Разобрались? Пора начинать питание с легких и любимых блюд. Научитесь съедать пищу с удовольствием, оставляя на пороге столовой все заботы. Недаром в богатых домах русских дворян во время обеда играла музыка, и велись необязательные приятные беседы. И сегодня многие едят и читают, или смотрят телевизор. Это тоже скрашивает процесс.Конфеты не возбраняются! Что лучше есть в период экзаменов и подготовки к ним, чтобы голова всегда работала на отлично , а цвет лица не пугал экзаменаторов?Специалист: Л.С. Василевская, доктор медицинских наук, профессор, руководитель кафедры клинической нутрициологии (питания) РУДН.- Некоторые девушки считают, что сдача экзаменов удачное время для того, чтобы похудеть - Нужно подсчитать индекс массы тела или, как его называют, индекс Кетли. Вычисляется он так: массу тела разделить на рост, возведенный в квадрат. Например, масса тела 60 кг, рост 164. Считаем индекс: 60:1,642 = 22Индекс Кетли равен 22-23? Очень хороший результат. Нормальным считается 25. Если значение больше, можно подумать о снижении веса. Хотя, перед экзаменами садиться на диету я бы не советовала.- Существует ли формула правильного рациона?- Всегда надо исходить только из индивидуальности организма. Но можно назвать общие моменты.С утра лучше есть белковую пищу. Она должна быть простой: каша, кусочек мяса, очень хорошо творог. Овощи и соки тоже хорошо, но нужно обратить внимание, как на них реагирует организм. Раздражающие слизистую желудка продукты первыми принимать нельзя. Поэтому если сырые овощи вызывают дискомфорт, их отваривают. Людям, склонным к запорам, по утрам, натощак, полезно пить полстакана воды. И не относитесь к совету легкомысленно. Они приводят к интоксикации организма, что неблагоприятно влияет на умственную деятельность.Пить лучше травяные чаи с медом. Однако те, кто после состояния стресса утром никак не могут проснуться, без кофе или чая с постели не подняться.Обязательны яблоки, хотя бы по одному каждый день. Они содержат пектин, который помогает выводить ядовитые вещества из организма. И бананы, если на них нет аллергии.В целом, за день, питание должно быть не 3-х, а 4-5-разовое, потому что расходы энергии в этот период очень большие.- Чего не стоит есть в течение дня?- Поскольку юноши и девушки, готовясь к экзаменам, много сидят, жирная пища им не рекомендуется. Жир тормозит работу кишечника, что приводит к интоксикации. Жиры (сливочное масло и др.) должны входить только в готовое блюдо (например, в кашу). Но не на бутерброде. Ими вообще не стоит увлекаться. Это тяжелая пища. В хлебе белок неполноценный, да и того мало, всего 6-7%. Но желудочного сока, ферментов выделяется на него огромное количество, плюс соляная кислота. В результате, есть больше не хочется, а ферменты продолжают вырабатываться. Итог: в желудке появляется тяжесть, а с годами вы наживаете себе гастрит.- А шоколад и другие сладости?- Научные исследования доказали: некоторые продукты питания вызывают в организме образование эндорфинов - вещества, которые улучшают настроение. Шоколад относится к таким продуктам. Сахар и глюкоза тоже улучшают работу головного мозга. Поэтому маленькие дозы шоколада полезны. Но есть его плитками нельзя! Конфеты поставщик глюкозы. Она распадается и оказывает благотворное влияние на мозг. Однако не надо забывать: сладкое резко тормозит желудочную секрецию. - Какие препараты можно принимать для укрепления организма?- При подготовке к экзаменам побольше получать витаминов и минеральных веществ. Например, кальций, хром, цинк, селен. Они помогают работать и нервным клеткам, и пищеварению. Из витаминов я бы рекомендовала ежедневно принимать ундевит и 2 горошинки витамина С. Сейчас создаются интересные витаминные комплексы (например, Алфавит ). Только нужно следить за тем, чтобы они не вызывали аллергию. Аскорбиновая кислота в чистом виде раздражает слизистую желудка. Но в последнее время создано много различных форм витамина, которые не оказывают такого действия. Их можно принимать в больших количествах. Этой кислоты много в лимоне и луке. Специальное блюдо для абитуриентаСуфле было разработано в Институте питания. Его можно делать из любых продуктов мяса, творога, рыбы, фруктов, овощей. Оно ликвидирует боли в желудке и оказывает защитное действие на слизистую. Этот рецепт рекомендуют даже больным язвой или тяжелой формой гастрита. Как приготовить: сварить 100 гр. мяса (или другого продукта, требующего термической обработки), провернуть в мясорубке, добавить половину сырого яйца. Отдельно сварить соус бешамель (в 50 мл молока добавляется 3 гр. муки, варится жидкий киселек без комочков). Если слизистая нормальная, в соус добавляются любые овощи: морковь, лук и др. Далее соус соединить с мясом и яйцом. Все хорошо взболтать и вылить на сковородку. Блюдо можно запекать в духовке или готовить на плите, но буквально несколько минут. Материалы подготовили: Е.А. Ланцева, Любовь АленичеваМозговая атакаРыбаСодержит белок, благотворно влияющий на мозг. Не говоря уже про кислоты омега-3, которые его подпитывают.Орехи, сухофрукты3,2 мг бора в день, например в изюме, значительно улучшает внимание и память. Орехи богаты витамином Е и жирными кислотами.КрупыНасыщают кровь глюкозой. Ее концентрация в крови прямо пропорциональна концентрации вашего внимания. Улучшает память.Оливковое маслоНезаменимо для работы головного мозга. Борется с холестерином и жирами, которые затрудняют снабжение его кровью.ЯйцаНаходящийся в них холин благотворно влияет на память.ЯгодыЧерника, малина, клубника и др. богаты антиоксидантами. Положительно влияют на память и координацию движений.Лук, чеснокНасыщают мозг кислородом и активизируют мыслительные процессы.ВодаСредняя норма - 2 литра в сутки. Меньшее количество может негативно сказаться на мыслительном процессе. old.ucheba.ru